快过年了，自己在家做一桌年夜菜，家人围坐一桌共享美餐，其乐融融，确是一桩幸福事。饭桌上添一道红火喜气的灯笼茄子，寓意过年张灯结彩红红火火，茄子大肉与糖醋汁的搭配又营养丰富，令人眼前一亮。
食材
1
五花肉 500
2
茄子 200
3
生姜 10
4
生抽 20
5
蚝油 5
6
料酒 10
7
生粉 5
8
食用油 5
方法/步骤
2
茄子洗净，去头去尾后纵向切成两半
3
如图，呈这种形状，中间用来塞肉
4
做好的肉酿茄子，上面裹上薄薄的一层生粉，
5
锅内热油，中火炸至肉茄子定型，
6
糖醋汁浇在摆好盘的茄子上，洒上香葱末点缀，完成
注意事项
1
如果怕麻烦，可以把五花肉让卖肉师傅直接绞成肉末，但是口感不如手剁的好吃，
2
步骤三切茄子，可以用两根签子夹住茄子再切，这样出来的造型更整齐