胡萝卜炖羊肉主料为胡萝卜和羊肉。羊肉补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。
食材
1
羊排 500克
2
胡萝卜 300克
3
花椒 20～30粒
4
大葱 50克
5
姜 50克
6
料酒 30克
7
盐 适量
8
白胡椒粉 适量
方法/步骤
1
羊排提前用冷水浸泡1小时，去除血水。
2
葱切成段、姜切成片，所有调料备好
3
羊排冷水下锅，放入少许姜片及一小段葱，1/3花椒，开锅后撇去浮末，倒入10克料酒，继续撇去浮末。再开锅后捞出羊排备用。
4
另起一锅，放少许油，放10粒花椒炒出香味，放入一片姜，一小段葱炒香。
5
倒入胡萝卜，煸炒1分钟
6
倒入过水的羊排，煸炒到羊排出油
7
放入剩余的葱段、姜片、花椒、白胡椒粉，稍稍煸炒几下，倒入剩余的料酒
8
加入刚刚过羊排的水，如果浮末没有清理干净，倒入开水，使水没过羊肉，开锅后转小火炖煮1小时，出锅前5分钟加入盐入味或炖好后加盐即可。
9
挑去葱、姜、花椒，香喷喷的羊排就炖好了。
上一篇：怎么做咖喱味煎米饼