美食之家常麻婆豆腐
食材
1
嫩豆腐 500g
2
植物油 20g
3
高汤 30g
4
清水 50g
5
食用盐 10g
6
豆瓣酱 20g
7
葱花 10g
8
辣椒油 5g
9
生抽 8g
10
红薯淀粉 20g
11
蒜粒 5g
方法/步骤
1
将买回来的嫩豆腐，切成块状，，锅中加入水，煮开放入嫩豆腐。煮3分钟。将豆腐用漏勺捞出来。
2
准备好蒜粒。 将其切断。
3
锅加热。 倒入一碗水，加入一勺豆瓣酱，一些植物油，适量的盐，一勺高汤。一勺辣椒油。一分钟之后，再加入一些生抽上色。过上3分钟将豆腐放入一起煮。
4
调好红薯淀粉。留以备用。
5
豆腐在煮的过程中不要太去搅动它，不然很容易碎的。放入豆腐之后。 煮上5分钟，将调制好的红薯淀粉倒入。使其凝固。30秒之内起锅。起锅之后趁热撒上一些。葱花。 又香有好吃的四川味的麻婆豆腐就这样做好了。