猪肉剁成肉末，加入姜蓉、盐、生抽、蛋清、葱花向着同一个方向搅拌至起胶，搅拌过程中根据需要分次加入适量水；
肉馅中加入炒香的白芝麻；
搅拌均匀成为馄饨馅；
取一块馄饨皮，中间放入一份肉馅；
在馄饨皮的一端抹点水，这样容易粘起来不会漏馅；
抹了水的那边向上对折，稍压紧一下；
把馄饨的左、右两个下角抹点水后粘合；
这样一个大馄饨就完成了。依次包好馄饨，可以整盘放进冰箱冷冻至硬后，再分装成自己喜欢的分量，这样每次拿一包出来煮就很方便啦！
烧开一锅水，放入馄饨，煮开后加入一碗凉水，再煮开后开盖煮至全部浮起既可；
煮馄饨的时候，另起一锅，煎蛋切成蛋皮丝，加入清水、紫菜，煮熟后放葱花、盐调味即可装碗。煮熟的馄饨直接捞起放入紫菜蛋丝汤里即可。
食材
1
鹰嘴肉 适量
2
蛋清 适量
3
芝麻 适量
4
馄饨皮 适量
5
葱 适量
6
姜 适量
7
生粉 适量
8
盐 适量
9
生抽 适量
步骤
1
猪肉剁成肉末，加入姜蓉、盐、生抽、蛋清、葱花向着同一个方向搅拌至起胶，搅拌过程中根据需要分次加入适量水；
2
肉馅中加入炒香的白芝麻；
3
搅拌均匀成为馄饨馅；
4
取一块馄饨皮，中间放入一份肉馅；
5
在馄饨皮的一端抹点水，这样容易粘起来不会漏馅；
6
抹了水的那边向上对折，稍压紧一下；
7
把馄饨的左、右两个下角抹点水后粘合；
8
这样一个大馄饨就完成了。
9
依次包好馄饨，可以整盘放进冰箱冷冻至硬后，再分装成自己喜欢的分量，这样每次拿一包出来煮就很方便啦！
10
烧开一锅水，放入馄饨，煮开后加入一碗凉水，再煮开后开盖煮至全部浮起既可；
11
煮馄饨的时候，另起一锅，煎蛋切成蛋皮丝，加入清水、紫菜，煮熟后放葱花、盐调味即可装碗。
12
煮熟的馄饨直接捞起放入紫菜蛋丝汤里即可。
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