竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等。喜欢吃竹笋的，与火腿炒炒就是一道美味。
食材
1
竹笋 500克
2
火腿 150克
3
盐 5克
4
油 4毫升
5
酱油 1毫升
6
葱 1根
步骤/方法
1
竹笋去壳，洗净，切片;
2
清水煮沸，放入盐、竹笋汆烫，捞出沥干水，待用；
3
火腿切片；
4
热锅，无油清炒竹笋，炒熟，起锅；
5
热锅，倒油，小火煎火腿片；
6
放入竹笋，翻炒；