炒肥肠就很多人家里经常做的一道菜，年青人多吃一点没什么问题，但对于中老年人，少吃为好，因为动物内脏含高胆固醇，对于多有高血压，高血脂，糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃，下面把肥肠的一种做法分享给大家。
食材
1
猪大肠 350克
2
洋葱 300克
3
植物油 适量
4
酱油 适量
5
料酒 适量
6
白糖 适量
7
盐 适量
8
豆豉 适量
9
辣椒 两个
10
干椒 适量
方法/步骤
1
准备好食材洗净。
2
猪肥肠切成段，用水焯一下。水烧开转小火烧大约一个半小时（以大肠酥软为宜），待凉后用剪刀剪成小段。（肥肠也可以买处理好了的半成品）。
3
洋葱和辣椒洗净后都切成段。
4
锅中放油至七成熟，加入干椒和豆豉爆香。
5
然后放入辣椒洋葱翻炒，加入适量料酒，酱油。
6
洋葱倒入锅中继续翻炒3—5分钟，放入适量白糖提鲜。
7
加适量盐，翻炒均匀。
8
盖上盖子3—5分钟焖至入味即可装盘。
注意事项
肥肠一次煮好以后，剪成段放入冰箱，放上二三天没有问题，到需要吃的时候拿出来一炒就行了，非常方便。
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