剁椒蒸鱼头是一道制作工艺简单、口味微辣、烹饪时间短的美味菜肴。
食材
1
鱼头 1个
2
葱姜蒜 适量
3
食用油 适量
4
料酒 适量
5
丹爷原味辣酱 适量
6
盐 适量
7
生抽 适量
方法/步骤
1
准备好制作菜品所需的材料
2
姜切片，葱一半切葱段一半切葱花，蒜切末。
3
鱼头洒上料酒、抹上盐，腌制10分钟。
4
取一个碗，加入蒜末、丹爷原味辣酱、少许生抽，拌匀。
5
取一个大盘，盘底垫葱段、姜片；扣上腌好的鱼头，再将拌好的辣酱倒在鱼头上，涂抹均匀。
6
将鱼头放入蒸锅蒸12到15分钟。
7
端出鱼头，洒上一点葱花。烧些许热油，浇在上面完成。
注意事项
鱼头最好选用雄鱼头
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