今天推荐一下我的酸辣土豆丝。我的土豆丝的做法简单到连零厨艺的人也可以用不到5分钟的时间就可以搞定，但是我的土豆丝与众不同的地方是我加了自己自制的味精，这味精可是天然的食材做的，里面有蘑菇，香菇加上虾米，制成粉，和土豆丝一炒，那个味道啊！这就是美食经验啊！你的家常菜里，从此多了这一道美味的酸辣土豆丝啊。
工具/原料
1
土豆
2
辣椒 食用油 自制味精葱
方法/步骤
1
土豆刨丝后用水冲一下；锅里放油后加入几个干辣椒煸炒一下
2
加入土豆丝翻炒几下；放入半勺自制味精翻炒均匀；
3
加入醋，边加边翻炒；撒上葱就可以出锅了。
注意事项
1
土豆丝要用水冲一下是为了冲去其表面的淀粉，这样炒的时候就不会沾锅；
2
根据自己的口味选择炒制的时间，喜欢吃爽脆的就缩短时间，吃软棉的就稍微延长一点时间；
3
加白醋和普通的醋，颜色和口感没有区别，我用的就是普通的醋。
4
做味精时，所需的材料一定要烤干起水分，晾凉后才可以打成粉；
5
如果你没有烤箱，那就把食材放入锅里炒到没有水分为止，但是要注意控制好火候，你也可以选择直接在阳光下暴晒几天，也是脱水的好办法。
6
有时候我没有在菜里放盐很多人觉得我是不是忘了，其实还是新手对调料不理解，比如老抽是上色的，生抽就是调味的，不用再加盐了，今天的虾米里就有很多盐，所以基本可以不放盐，出锅时根据自己的口味自己来调节最好。
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