全蛋液 20克
蛋白 45克
淡奶油 10克
盐 1克
糖粉 50克
中粉 35克
法芙娜可可粉 6克
黄油 50克
黄油 8克
蜂蜜 12克
可可百利58%黑巧 4克
夏威夷果仁 60克
1.准备好材料
2.黄油隔热水融化，降温至30度左右，备用
3.全蛋液、蛋白、淡奶油、盐、糖粉混合
4.蛋抽搅匀
5.加入过筛后的中粉和可可粉
6.蛋抽搅匀，加入冷却到手温的液态黄油
7.蛋抽搅匀，如果太稀，可冷藏一会
8.装入中号裱花袋，剪口
9.在垫了油布的烤盘上，挤圆形，留一定的间隔
10.预热烤箱上下火120度
11.黄油、蜂蜜、黑巧放入小的打蛋盆，隔水加热，刮刀搅拌均匀
12.迅速加入夏威夷果仁
13.翻拌均匀，每个夏威夷果仁都裹上巧克力
14.挤好的烤盘放入预热好的烤箱，上下火120度，30秒
15.摊开后取出
16.烤箱预热上下火150度
17.把裹了巧克力的夏威夷果仁混合物夹到摊开的饼上，一个饼上2-3个
18.放入预热好的烤箱上下火150度，18-20分钟
19.取出。冷却密封装好
1.准备好材料2.黄油隔热水融化，降温至30度左右，备用3.全蛋液、蛋白、淡奶油、盐、糖粉混合4.蛋抽搅匀5.加入过筛后的中粉和可可粉6.蛋抽搅匀，加入冷却到手温的液态黄油7.蛋抽搅匀，如果太稀，可冷藏一会8.装入中号裱花袋，剪口9.在垫了油布的烤盘上，挤圆形，留一定的间隔10.预热烤箱上下火120度11.黄油、蜂蜜、黑巧放入小的打蛋盆，隔水加热，刮刀搅拌均匀12.迅速加入夏威夷果仁13.翻拌均匀，每个夏威夷果仁都裹上巧克力14.挤好的烤盘放入预热好的烤箱，上下火120度，30秒15.摊开后取出16.烤箱预热上下火150度17.把裹了巧克力的夏威夷果仁混合物夹到摊开的饼上，一个饼上2-3个18.放入预热好的烤箱上下火150度，18-20分钟19.取出。冷却密封装好
1.全蛋液、蛋清、淡奶油均常温。
2.黄油隔热水融化后，冷却至手温再加入，防止烫熟蛋白。
3.配方中用的中粉，不建议替换。全过程可画圈搅拌，不用担心起筋问题。
4.垫油布，挤时注意之间的间隔大一点。
5.120度30秒摊开即可，记得计时，时间久了，彻底融化了，移动取出后会连成一片，影响美观。
6.烤熟后，可轻松移动。如果移动不了，可能没熟，要延长烘烤时间。
7.夏威夷果仁可换成其他坚果，如开心果、腰果等。
8.文中使用了柏翠PE5400烤箱，温度、时间仅供参考。