大概像我这样爱吃面食的南方人也只有我了。每次看到电视里一家人围着和面擀皮包饺子的情形都让我羡慕不已。我们这里吃个面，也就是去菜场买个现成的面条或者饺子皮，回家再自己搞个馅也就那样了，完全没有北方同学们吃面的那种仪式感！
今天有空，也来学着北方人一样擀个面，吃个面条，体验北方同学和面擀面切面下面的仪式感。擀面的功底有点堪忧，好在面条真是好吃，等哪天技术娴熟了以后再来擀个皮，包个饺子，做一回真正的北方人。
食材
1
面粉(面团) 250g
2
水(面团) 55g
3
盐(面团) 2g
4
鸡蛋(面团) 1个
5
大麦青汁(面团) 55g
6
蕃茄 2个
7
鸡蛋 2个
8
盐 适量
9
糖 适量
步骤
2
揉面揉到盆光手光面团光就好了
3
放入容器内，盖上保鲜膜醒发30分钟
4
硅胶垫上洒上一层拒艺干粉，防粘，将面团擀薄，擀成比饺子皮厚一点点的大面皮
5
面皮上也洒上一层干粉，防粘，卷起两侧面皮，卷到中央，保持2到3cm距离
6
切成筷子粗细的面条，下刀要快
7
切好的面条洒上干粉抖落抖落
8
水滚开
9
下入面条，继续煮至滚开就可以熄火了
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面条捞起沥摸光侮干，拌入一点橄榄油防止粘连
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番茄切片，鸡蛋打散。热锅下油，倒入蛋液，端着锅子在火上迅速的转一圈，方便蛋液迅速凝固，再下入番茄煸炒1到2分钟，加一点点水加盐加糖，煮开，面浇头就好了
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将面条放盘子中央，番茄炒蛋码在四周，拍照，拌匀开吃！
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非常好吃，手擀面就是灵，完全没有添加剂，还同样劲道
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颜色很漂亮，口感很娃鉴劲道！
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