好吃的茄子打卤面
食材
1
挂面 适量
2
茄子 3个
3
鸡蛋 3个
4
西红柿 3个
5
猪肉 适量
6
色拉油 适量
7
食盐 适量
8
鸡精 适量
9
葱 适量
10
蒜 适量
11
生抽 适量
12
料酒 适量
13
香菜 适量
14
水淀粉 适量
15
水 适量
方法/步骤
1
茄子去皮切丁，用淡盐水浸泡10分钟，倒掉黑水沥干备用
2
西红柿，葱蒜切末，鸡蛋炒熟，肉馅用料酒和生抽腌制
3
锅里放油，下葱蒜末炒香，然后放肉馅炒
4
肉炒熟后放茄子丁翻炒
5
翻炒到茄子稍微透明，多加些酱油和水，炒匀颜色后盖上盖子焖
6
焖到水份减少，茄子上色，放西红柿丁，炒匀，再放水焖
7
焖到水份减少，茄子上色，放西红柿丁，炒匀，再放水焖
8
放一碗水淀粉，加盐，鸡精调味，撒上一把香菜碎和蒜末，OK
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