正宗的油焖大虾
食材
1
虾 10
2
料酒 25g
3
盐 适量
4
白糖 30g
5
花生油 100g
6
香油 25g
7
葱段 75g
8
姜片 50g
9
清汤 适量
10
味精 5g
11
大料 2g
方法/步骤
1
将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2
炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒
3
放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开
4
盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火
5
收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。