豆腐也叫水豆腐，是我们生活中非常常见的豆制品，含有丰富的蛋白质，除此之外，还富含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、维生素等微量元素，营养价值如此之高的豆腐，怎么做比较好吃呢？试试红烧豆腐的家常做法吧！
食材
1
豆腐 一块
2
姜 五片
3
蒜 2瓣
4
辣椒酱 少许
方法/步骤
1
准备新鲜的豆腐一块，早上在菜市场买的，买的时候还是热的呢，非常新鲜
2
把豆腐切成一小块一小块，可以是长方形也可以在正方形，看自己喜欢
3
准备生姜和大蒜如下，不用全部切完，适量就好了
4
生姜切丝，大蒜拍碎，装好备用
5
把锅烧热，放入适量的食用油，然后把生姜和大蒜都放下去，先把香味炒出来
6
下豆腐，均匀的摊开在锅里，豆腐下下去之后不要乱动，豆腐很嫩，动两下就碎啦
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准备一点辣椒酱，看个人口味，喜欢吃辣就多下一点，不吃辣就少放一点，主要是提色和提香
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稍微翻动一下，会翻锅的话直接翻锅比较好，用锅铲去动还是很容易碎的
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加一点点生抽和食盐，搅拌之后下一点点水，收汁
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豆腐出锅
注意事项
1
如果有葱会更好看更香，我那天没买到新鲜的生葱，就没放了
2
家里有肉的话，加点肉也会很好吃，肉记得要先腌一下
3
豆腐烧的时候中火就好了，大了容易烧焦，最后收汁的时候大火收汁
4
辣椒酱是有盐的，到放盐的时候别忘了，少放点盐，不然会很咸