好久没有做饭了，工作实在是太忙了，今天难得闲下来，就想展示一下厨艺。哈哈，其实没有做一大桌子的可口菜肴，而是选择了做泡酸黄瓜。主要是每次吃粥的时候，就想吃的泡菜，而正好家里了有很多老黄瓜，就做了泡黄瓜。
食材
1
老黄瓜 1000g
2
盐 适量
3
冰糖 适量
4
花椒 少许
5
辣椒粉 适量
6
蒜片 少许
7
姜片 少许
8
白酒 少许
方法/步骤
1
这个老黄瓜和青青的黄瓜不是一个品种，更适合用来做泡黄瓜。
2
把黄瓜洗净，祛除中间的籽，再切成小条状。
3
撒入盐，搅拌均匀，把黄瓜的水份杀出来。
4
大概要3到4个小时左右，黄瓜的水份都出来了，再掉到多余的水份。
5
再把黄瓜放到一个干净的容器里，水份一定要沥干。
6
再对于少许白酒不会让黄瓜坏掉。
7
再兑入辣椒粉，如果不放辣的，味道会差点。
9
再放入冰糖，然后用一次行的筷子搅拌均匀，因为一次性的筷子没有油没有水。
10
然后盖上盖子，放入冰箱里保存。
11
第二天就可以吃了，如果想味道更好点，也可腌制时间久一点，泡酸味更地道。
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