班兰缎带海绵蛋糕：
班兰面皮
材料：
黄油20克、糖粉20克、蛋白20克、低粉18克、班兰香精数滴、可可粉少许
海绵蛋糕
材料：
全蛋液100克（约2个）、蛋黄40克、细砂糖15克、低粉50克
蛋白60克、细砂糖40克
草莓乳酪慕斯
材料：
草莓果泥150克、奶油奶酪100克、细砂糖50克、淡奶油125ml、吉利丁片12克、白兰地1大勺
酸奶油淋面
材料：
酸奶油200克、糖粉2大勺、淡奶油1大勺
其他：
水晶果冻（水50克、细砂糖10克、鱼胶粉1.5克、柠檬汁少许）、草莓数颗（切丁和整颗个少许）
黄油室温软化，加入糖粉用橡皮刮刀拌合，用打蛋器搅拌均匀。
分次加入蛋白液混合搅拌均匀。
筛入低粉拌匀。
取一勺与可可粉混合成可可面糊，剩余的加入班兰香精混合均匀。
将班兰面糊均匀的抹在硅胶垫上，我用的30*40的中号硅胶垫。
用刷子画出竹子纹路的形状。
滴溅上可可面糊，放冰箱冷藏30分钟凝固。
制作海绵蛋糕面糊。
取2/3面糊倒入班兰缎带上，厚度约3mm。烤箱预热200度烤15分钟左右。
剩余面糊倒在25cm直径的硅胶垫上，烤箱预热200度烤10分钟左右。
取出晾凉，切除不平整的周边。
吉利丁片冰水泡软后沥干水分备用，草莓放搅拌机中搅打成果泥。
将草莓果泥稍加热，放入沥干水分的吉利丁片混合至融解。
淡奶油稍打发，倾斜打蛋盆稍稍流动的状态。
奶油奶酪隔水加热软化，加入糖混合搅拌均与，加入草莓果泥混合拌匀。
分次倒入淡奶油中混合均匀。
取少量倒入模具中，快速冷冻至稍浓稠，放上切丁草莓。
倒入剩余的草莓乳酪面糊，模具留出2cm位置倒酸奶油用。放冰箱冷藏至凝固。
酸奶油淋面中的所有材料放入容器中，隔水加热搅拌均匀。
倒在草莓乳酪表面冷藏过夜。最后从冰箱中取出脱模，摆上草莓，草莓上放些自制的水晶果冻装饰即可。
里的蛋白液要少量多次的加入，因为液体量比较多，可能会出现水油分离现象，筛入低粉后就好了，不用担心，尽量搅拌均匀就可以了。
我用大烤盘尺寸是32*38。
刷子画竹子纹路的时候别来回涂抹，一下下的从左向右涂抹即可，不要太用力。可可缎带面糊用手占取直接甩溅在班兰缎带上即可，也可用牙签、叉子等涂抹上去。
具体烘烤时间和温度依据各自烤箱而定。
按这个份量做的草莓乳酪慕斯最后还剩一些，还够倒4.5寸的模具的量。
酸奶油我只用了170克，没那么多了，所以淋面看上去没那么厚。
表面果冻装饰即把所有的水晶果材料混合煮沸，放冰箱冷藏至凝固，然后用叉子捣碎使用。