自从向地道的四川高手学习了秘籍，并用他的老母水接种了自己的泡菜，家中泡菜的泡菜水越发香浓起来了。家人素来喜欢吃泡椒凤爪，现在有了泡椒水，泡椒凤爪变得如此简单！再也不要吃一股防腐剂味道真空包装的泡椒凤爪啦！
食材
1
鸡脚爪 300g
2
泡椒水 400g
3
香叶 2片
4
八角 一个
5
花椒 20粒
6
姜片 2片
7
香葱 适量
方法/步骤
1
将鸡脚用自来水冲洗干净，放在清水中泡一会，剪去指甲，沥干水分。
3
将鸡脚捞出，过凉水冷却，冲洗干净浮沫、油脂等，改刀切成小块，放凉备用
4
将完全冷却的鸡脚放入有盖的密闭容器，倒入适量泡椒水浸没鸡脚（我的泡椒水有些酸，所以加了些冰糖粉），加盖盖紧后放入冰箱2-3天
5
从密封容器中取出装盘。哇，很入味了哦！美味的泡椒凤爪快来享用吧！
注意事项
1
鸡脚不能煮的太软烂
2
鸡脚煮好后一定要用凉水冲干净，并完全冷却
3
泡椒水可以根据实际情况添加盐、糖等，以适合自己的口味
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