每一道素材的搭配都有其作用和功效，现在我来向大家介绍胡椒+牛肉的搭配做法，首先我们先要了解素材的作用胡椒的功效与作用1.香料，可防腐，还可作调味品。2.可提取胡椒碱，胡椒林碱，胡椒油碱甲、乙、丙等生物碱和挥发油。3.可入药，有镇静，温中散寒、下气、健胃、止痛、消炎、解毒等功能，主治风寒感冒、脘腹冷痛、呕吐腹泻、食欲不振等症。牛肉的作用和功效1、性平，并且富含丰富的铁锌，还有蛋白质，2、对肌肉生长有很好作用，还有补脾胃，养五脏，益气血，强筋骨的功效既然了解了其的功效和作用，那么两者搭配起来的功效个作用就一目了然了，牛肉富含蛋白质，胡椒也可以增强食欲，那么两者搭配就具有祛寒补血的功效
食材
1
牛肉 500克
2
胡椒 适量
3
香芹 适量
4
红辣椒 适量
5
料酒 适量
6
淀粉 适量
方法/步骤
1
将牛肉洗干净切片，然后调上料酒淀粉，搅拌均匀后腌制30分钟，可以增加牛肉的新鲜程度，香芹，红辣椒洗干净切条放置盘中，以备用
2
砂锅起火加热，倒入植物油，放入牛肉翻炒至变色，再放入香芹，红辣椒翻炒，然后再加入一碗热水来烹制，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止氨基酸外侵，保持牛肉的鲜美，然后再放入胡椒胡椒，不适宜烹饪时间太久，会导致胡椒的香味的挥发，影响其功效。
3
焖5分钟直至水干即可出锅。
注意事项
1
咳嗽，糖尿病，高血压，胃溃疡患者不适宜吃胡椒
2
过敏湿疹，肾炎者，不适宜吃牛肉过多
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