麻辣钉螺如何做

买来钉螺用清水清洗干净，放在清水里滴上几滴香油或在水中放盐养几小时，让其吐出泥沙和脏污。敲掉钉螺的尾部；用清水清洗几遍，控净水即可用来水煮；水烧开把钉螺下进去，大约煮3分钟，捞出待凉备用。将鲜花椒、辣椒用油煸炒一下；加蚝油、味精、糖调味，炒出香味；最后放入煮好的钉螺搅拌匀即可。