红烧刀鱼块的做法

把准备好的刀鱼洗干净，切成小段，加上葱姜、料酒，抓匀腌制一刻钟。

然后把腌制好的刀鱼段，一块一块的均匀的裹上淀粉、备用。

锅里倒上食用油，多一些，油温升至五成热，下入刀鱼块，小火炸至梁满金黄、盛出控油备用。

锅留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、炒香。

再下入炸好的带鱼，加上料酒、老抽=生抽、白糖、盐、翻炒调味。

最后加水、没过刀鱼，大火煮开转小火煮10分钟即可。