阿胶最经典的吃法就是做成阿胶核桃芝麻糕，第一点阿胶核桃芝麻糕中的辅料可以建脾胃，第二点可以调理身体气血，可以抵抗由于紫外线引起的皮肤损伤以及光老化，而且还能补充人体一天的所需的营养物质。
食材
1
阿胶 250g
2
红枣 200g
3
核桃 250g
4
芝麻 250g
5
枸杞 50g
6
黄酒 400g
7
桂圆肉 250g
8
老冰糖 150g
方法/步骤
1
先将阿胶和黄酒准备好，将阿胶敲碎，再将阿胶放入容器中浸泡两天，然后再倒入黄酒，泡制48小时，到阿胶融化即可。（泡制过程容器需要盖上盖子）
2
将红枣去核。将核桃放入烤箱150摄氏度烤8分钟至熟，然后去除掉表面的果皮，再将芝麻淘洗干净，放入烤箱中150摄氏度烤12分钟至熟，放凉。枸杞用凉开水略冲洗后沥水备用。
3
小火一直熬制到挂旗的状态，这一步对于阿胶核桃芝麻糕的制作尤为重要，这关系到黄酒有没有充分的挥发。
4
将泡好的阿胶倒入锅中；放入老冰糖。大火煮开，再转小火慢熬，在熬制的过程中要用铲子不断搅拌以免粘锅煮糊；放入核桃、红枣、桂圆、枸杞搅拌均匀，最后放入黑芝麻搅拌均匀。
5
充分搅拌均匀后将材料全部倒入事先准备好的盘子里，在阿胶核桃芝麻糕上铺上一层保鲜膜，保持阿胶核桃芝麻糕的卫生。
6
趁热将阿胶芝麻糕压平，放在避光，阴凉处或冰箱冷藏一夜凝固成型。
7
第二天冷却之后用刀切成片，切好以后用封口袋装好，需要保存久一点的话就可以抽真空，如果需要送人的话，封口以后装到礼盒里即可。
注意事项
1
芝麻一定要最后再放，不然很难搅拌均匀。
2
盘子的底部可以抹一些油，防粘。
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