济南的把子肉别具一格，是当地特色美食。 济南的把子肉，肉要肥瘦相当，一斤切成数块，用麻绳捆成一把，浸在酱油之中，猛火开锅文火慢炖——— 其肥而不腻、瘦而不柴，入口醇香。食材：五花肉700克、配料：姜20克、葱20克调料：生抽40克、老抽20克、甜面酱15克、炖肉料1包。
食材
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五花肉 700克
2
姜 20克
3
葱 20克
4
生抽 40克
5
老抽 20克
6
甜面酱 15克
7
炖肉料 1包
方法/步骤
1
备好五花肉。
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五花肉洗净切成1-2CM宽的长块。
3
加入老抽和生抽。
4
加入甜面酱。
5
加入绵白糖。
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抓匀，入冰箱腌制2-4小时。
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备些姜葱，料包。
8
锅底放上姜片。
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摆上肉片，再放一层姜葱，再放上肉。放入料包。最后倒入腌制肉时出来的汁和少许清水。
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上火，烧开，转小火炖约1小时。
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很不错哦，酱香浓郁，味美下饭。
注意事项
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1、砂锅炖肉要一次加好水。而炖肉水不能太多，锅开后要转小火慢煨。
2
2、锅底放姜片可以防止粘锅。砂锅粘锅可以煮洋葱水容易清洗。
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