有胚芽，有桂圆，有红酒，最重要的是天然酵种亟待使用。一下子就看上了这款欧包。操作特别简单，不用揉面，只要搅拌，静置，拉伸折叠，就可以整形后发了。
削减分量，做个小版。没有藤篮，直接放烤盘，在表面撒粉割包，以代替扣出来的模样。火好像大了些，颜色显得特别深，表面的果干更是发黑，不过吃起来倒是很香。。。。该文章来自豆果美食达人作者食a色
食材
1
发泡酵头 70克
2
高筋粉 100克
3
全麦粉 25克
4
小麦胚芽 9克
5
盐 2克
6
红糖 12克
7
红葡萄酒 18克
8
温水 50克
9
黄油 10克
10
核桃仁 20克
11
葡萄干 20克
12
桂圆干 20克
步骤
1
用料：发泡酵头70克，高筋粉100克，全麦粉25克，小麦胚芽9克，盐2克，红糖12克，红葡萄酒18克，温水50克，黄油10克，核桃仁20克，葡萄干20克，桂圆干20克
2
葡萄干，桂圆切碎，用红酒浸泡一夜
3
将酵头与除黄油果干外的食材混合，
4
搅拌成均匀团状，
5
加入黄油，揉至面团充分吸收，
6
加入果干坚果，
7
揉匀。
8
拉伸，
9
折叠，每隔15分钟进行一次，一共进行四次。
10
整理成橄榄形，放入烤盘，置温暖处发酵。
11
面团长大至两倍，表面撒粉，割口，
12
放入烤箱，中层，上下火180度，蒸汽烤，或在烤箱中置放热水以制造蒸汽，烤约20-30分钟。
13
表面呈深棕色，出炉。