雁门苦荞麦馅儿饼制作方法

原料:燕麦面50克、小米面 50克、荞麦面 50克、黄豆面 50克、全麦粉 50克、黑米面 50克、面粉 100克、酵母 3克、肉馅 500克、盐、酱油、葱、花椒面、五香粉。做法:1、杂粮面与面粉加酵母和成面团,面团用发面法,这样做出的馅饼比较柔软,用保鲜膜盖上,饧20分钟;2、肉馅里加入大葱末、酱油、盐、白糖、少许五香粉,沿着同一个方向搅打肉馅,直到肉馅开始上劲,变得粘稠即可;3、将饧发好的面团用力搓揉几分钟,分成大小均匀的剂子,用擀面杖擀成皮;4、包入馅料,捏紧;5、用平底锅或者电饼铛子慢慢烘烤至两面发黄起酥即可。