家里有时候会剩饭剩菜，处理这些剩食，自然会想到饭团和寿司。这道食物所用食材鸭脯肉、米饭和即食海苔皆为剩食，鸭脯肉是红烧鸭剩料、米饭也是剩饭，海苔也是制作寿司时剩下的。鸭肉清热凉血，是美容健身的荤食；海苔也营养丰富，增强免疫力。即食海苔带有海盐那种海鲜咸，鸭肉经过红烧处理，也美味爆汁，米饭平淡却清口，无需其他多余调料，适合春夏渐热的清食、平气、静心。
食材
1
红烧鸭脯肉 适量
2
即食海苔 适量
3
熟米饭 适量
方法/步骤
1
即食海苔放入烤箱或微波炉中，烤制一下，使其焦脆。
2
将焦脆的海苔弄成碎末撒入温热的米饭中，搅拌均匀。
3
手用水沾湿，放一点米饭在手上摊开，放入一小块鸭脯肉。
4
包起来，捏成三角饭团，攥紧。
注意事项
1
米饭需温热状态。
2
米饭太干的话，加热时加水重制下。或者在搅合米饭与海苔时加入些淡口酱油。
3
鸭肉可以用其他食材代替，包裹时必须是熟食。
4
因海苔和红烧鸭肉都带有咸味，所以在搅拌米饭时无需再加盐。 口味偏重者，可根据个人口味调配。
5
皮肤过敏症患者在病发时不可食用海苔。
6
北方大米、珍珠米脂肪含量高，比较粘，适合拿来直接做寿司和饭团。南方长细的大米、江米、粳米脂肪含量低，不够粘，做饭团用的话，煮至时在大米里可加点糯米，以10:1的比例。
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