地瓜梗（红薯茎叶），因为富含蛋白质、矿物质、微量元素等，具有极高的营养价值，被称为“蔬菜皇后”，但是这么有营养的食材，多数人可能不了解，也不知道怎么吃。那么怎么做好吃呢，下面就介绍一下我家炒地瓜梗的做法，做法简单，营养美味。
食材
1
地瓜梗 250g
2
豆瓣酱 1勺
3
鲜猪肉 200g
4
花生油 适量
5
老抽 一勺
6
葱花 适量
7
八角 适量
8
鲜姜 小块
方法/步骤
1
地瓜梗带叶洗净控水，猪肉切条，葱花，鲜姜切末备用。
2
热锅后放花生油适量，待油热后放入猪肉条，翻炒至肉红色消失，然后放入葱花爆锅，将控干水后的地瓜头放入锅内翻炒1分钟，然后加老抽适量，再放入豆瓣酱1勺爆炒2分钟。
3
调小火，加水及八角慢炖5分钟即可出锅，一盘色香味俱全的炒地瓜梗大功告成。
注意事项
1
豆瓣酱炒地瓜梗，风味独特
2
地瓜梗选择娇嫩的地瓜头，不用择掉叶子，地瓜叶我个人很喜欢吃。
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