第一次做,根据自己的口味稍微做了点调整,酸甜口的,味道非常棒~
工具/原料
鸡蛋 番茄 猪绞肉 番茄酱 糖 盐 耗油 料酒 淀粉 胡椒粉 鸡精
步骤/方法
1
肉馅制作:先把猪绞肉用料酒,盐,酱油,胡椒粉,淀粉味好,番茄切粒.油锅烧热,然后把番茄粒和味好的绞肉一起下锅炒,再放入适量盐,糖,耗油,鸡精炒熟后盛起待用.
2
蛋饼制作:鸡蛋打发放在油锅里煎成椭圆形(我的锅不平,所以没办法把蛋液煎得很规整),中途一直是小火煎,待蛋液煎成蛋饼后在蛋饼中间放一勺炒好的番茄肉末,然后把蛋饼的一边与另一边重合,继续翻面煎黄即可捞出.继续制作下一个蛋饼.过程同上.
3
番茄芡汁制作:油锅烧热,把番茄粒放入锅里炒,水淀粉勾芡以后加入番茄酱,糖,盐,胡椒粉,鸡精,调成芡汁以后淋到蛋饼上即可.
注意事项
1
绞肉要提前用调料味好~
2
炒番茄肉末,加一些蚝油味道更鲜美~
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