老年人钟爱 清江鱼豆腐
食材
1
清江鱼 一条
2
内酯豆腐 适量
3
豆芽 适量
4
盐 少许
5
花椒 少许
6
味精 适量
方法/步骤
1
把清江鱼洗净，片下鱼肉。鱼肉切片，用蛋清、盐、白酒抓匀后腌10分钟。
2
内酯豆腐放入微波炉高火加热2分钟。
3
焯豆芽。豆芽焯至透明后捞出，铺在豆腐上。
4
炒锅倒油，炒香花椒、干辣椒。再放入豆瓣酱，蒜片小火炒香。
5
接下来倒入热水、盐、老抽大火煮开。后改小火，一片片的把鱼皮夹入汤中。改中火煮2分钟。
6
把鱼片倒入有豆腐和豆芽的碗中。内酯豆腐切片摆入碗中，放入微波炉高火加热2分钟。
7
装盘