聪厨地方特色菜烹调实例：酸辣脆脚筋主 料：脆脚筋配 料：蒜苗、榨菜、水发香菇、红椒调 料：植物油、精盐、味精、陈醋、酱油、干椒粉、姜、蒜子、红油、香油、水淀粉制作方法：将蒜苗、榨菜、水发香菇、红椒、姜、蒜子洗净，均切成米； 锅至旺火 放入底油，下姜、蒜米炒香，下入蒜苗、榨菜、香菇、红椒煸炒均匀，加精盐、味精、酱油、干椒粉炒拌入味再倒入鹅脚筋， 烹入陈醋略炒，勾芡，淋上香油、红油，出锅装盘即可。
食材
1
脆脚筋 1
2
蒜苗 1
3
榨菜 1
4
水发香菇 1
5
红椒 1
方法/步骤
1
将蒜苗、榨菜、水发诉兼香菇、红椒、姜、蒜子洗净，均切成米
2
锅至旺火放入底油，下姜、蒜米炒香，下入蒜裹袭没苗、榨菜、香菇、红椒煸炒均匀
3
加精盐、味精、酱油、干椒粉炒拌入味再倒入鹅脚筋
4
烹入陈醋艺五略炒，勾芡，淋上香油、红油，出锅装盘即可
注意事项
1
下入辅料时要均匀
2
放陈醋时不要炒的太厉害，稍微炒一下即可
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