冬瓜含有丰富的维生素、钙等物质，营养价值十分高，是人们餐桌经常出现的常客，今天我们来做一道红烧冬瓜，清淡、鲜甜、软绵、非常下饭。
食材
1
冬瓜 300克
2
肉丸 适量
3
盐 适量
4
生粉 适量
5
酱油 适量
6
花生油 适量
方法/步骤
1
准备好冬瓜、肉丸、盐、生粉、酱油、花生油。
2
把肉丸放在水龙头下洗干净，沥干水分，用刀在肉丸上划十字，划的深度最好是整个肉丸的三分之二。
3
冬瓜有青皮冬瓜、青花皮冬瓜、毛冬瓜之分，虽然种类不同，但味道和口感都大同小异，随个人喜好购买。
4
用削皮器把冬瓜皮削干净，削不到的地方用刀刮一下，再把籽和瓜囊去除干净。
5
把冬瓜放在水龙头下洗干净，充分沥干水分，放在案板上切成0.2厘米左右的薄片。
6
起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入冬瓜片翻炒五分钟左右，看到变软即可倒入肉丸继续翻炒2分钟。
7
往锅中加入半杯温水，一定要温水，凉水煮出来的食物口感比较硬，盖上盖子煮6分钟左右。
8
用清水将适量盐、酱油、生粉调成浆水倒入锅中煮开，看到汤汁变浓稠，即可关火出锅，一道美味的红烧冬瓜就做好了，清淡、鲜甜、软绵、非常下饭。
注意事项
冬瓜不用煮太久，太久会烂掉的。
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