牛腩是指的牛肚子部位的肉，具有丰富的蛋白质，氨基酸还有不饱和脂肪酸等等微量元素，好吃还不胖，中国自古有道名菜叫做牛肉炖土豆，但是由于土豆和牛肉消化能力根本不是一个数量级别的，反而经常容易难以消化，所以我们加入番茄予以中和，这样既保持了牛腩的鲜香，也对身体更加有力，小编是北方人，做出来的菜可能更具有北方的咸香味道。
食材
1
牛腩 500g
2
土豆 1枚
3
西红柿 1枚
4
大葱 一根
5
生抽 两勺
6
姜片 3片
7
老抽 半勺
8
料酒 一勺
9
盐 若干
方法/步骤
1
牛腩切成麻将块大小注膨近，也可以直接购买已经切好的牛腩
2
土豆去皮，滚刀切块
3
番茄洗净，滚刀切块（不喜欢吃皮的朋友，可以用番茄过一遍热水，很容易可以把皮剥掉）
4
姜切片，葱切段，辅料准备齐全
5
牛腩过水，在开水里过5-10分钟
6
锅里加入适量油
7
又热后放入葱姜蒜入锅爆香
8
先炒西红柿，炒至出水
9
然后加入牛腩
10
加入老抽，生抽，料酒后开始翻炒
11
加水，水开后转小火慢炖
12
炖一个小时后，放入土豆
13
土豆熟没愁软后，大火收汁，成王宙型出锅
注意事项
喜欢吃甜的朋友可以在最开始先炒糖，然后再下葱姜
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