香辣羊蝎子火锅做法

羊蝎子 1000克

小米椒 4个

葱 适量

姜 适量

盐 适量

老抽 1勺

冰糖 10粒

料酒 2勺

香辣火锅料 2勺

花椒 适量

茴香 适量

香叶 适量

桂皮 适量

第一步：羊蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水，葱段、姜片、 料酒和羊蝎子大火烧开去血沫。捞出羊蝎子控干备用。

第二步：我比较喜欢用xx捞的火锅底料，一般会开包直接倒入保鲜盒内分次使用。放入约1勺香辣底料，润一下锅。

第三步：放入羊蝎子炒匀，放入老抽、生抽、烹入料酒。再放入冰糖入锅。

第四步：香料混合（花椒1茶匙+茴香1茶匙+香叶2片+桂皮1片）倒在香料包中。把香料包投入锅中。