荠菜、蒲公英、苋菜、香椿等野菜中含有丰富的氨基酸、葡萄糖和维生素，多吃野菜和蔬菜可补充人体所需的各种维生素。如：小白菜、油菜、柿子椒、番茄等维生素C含量高的食品，可提高对细菌的抵抗力；胡萝卜、苋菜中维生素E含量高，有保护呼吸道和黏膜的功能。 春季养生食补宜选用较清淡温和、扶助正气、补益元气的食物。如偏于气
食材
1
香米 50g
2
荠菜 50g
3
干黄豆 20g
4
鹌鹑蛋 3个
5
枸杞子 适量
6
芝麻油 适量
7
盐 适量
8
黑胡椒 适量
方法/步骤
1
准备好食材。
2
黄豆提前泡发。
3
荠菜洗净切碎；鹌鹑蛋磕破于碗中备用。
4
香米、黄豆洗净，放入沙煲，大火煮开，用勺搅动，以免糊锅；调中火慢煮20分钟。
5
倒入鹌鹑蛋，煮开。
6
加入荠菜；加入盐、胡椒煮开。
7
倒入芝麻油，搅匀。
8
撒上枸杞子，调好味即可离火。
注意事项
1
1、荠菜一次不可多吃。
2
2、已经开花的荠菜和老荠菜不能吃
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