这几日一直稀稀拉拉的下小雨，趁着天气凉爽，开始了新一轮的饮食恶补，本周肉、鱼、鸡轮番搬上餐桌，当然也有蔬菜与甜汤，好的餐饭是需要营养均衡的。今天来做一道黄蘑鸡汤。
工具/原料
1
原料：
鸡1/3只 黄蘑80g
2
调料：
盐6g 葱5g 姜5g 胡椒粉3g
方法/步骤
1
将鸡洗净剁成块，黄蘑用温水泡发30分钟。
2
锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入鸡块焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。
3
将鸡块放入锅中，一次性加够足量清水，放入姜片、葱段，大火加热至快沸腾时，用勺撇去浮沫。
注意事项
1
焯烫鸡可以去除肉中的血污，还可以收紧上面的肉，经过长时间的煲炖，也不会散烂
2
煲汤一定要一次性倒入足量水，中途不要添加，否则会冲淡汤的鲜度，如煲炖过程中发现水少，必须添加，也一定要添加开水，但口味也略有损失。
上一篇：分享新娘婚纱和捧花的合理搭配