昨天的豆腐做得有点多。剩下了一些。就决定拿它做儿子爱吃的豆腐饼。这次的豆腐饼增加了肉糜，味道更鲜香。真是稀饭的绝佳搭档。
食材
1
豆腐 250g
2
肉糜 150g
3
胡萝卜 50g
4
盐 少许
5
葱花 适量
6
植物油 适量
7
姜末 少许
8
面粉 两勺
方法/步骤
1
胡萝卜削皮洗净，葱洗净，豆腐沥干水。
2
胡萝卜切成细丝再切成均匀的细末。豆腐捏碎。
3
将准备好的食材倒入盆内，加入盐。抓匀。
4
放入两勺面粉，继续抓匀。放面粉的目的是便于饼的定型。预热油不变形不散架。
5
做成饼胚，待用。
6
锅里倒油。烧热后关火。稍等片刻。等油温稍降一些。放入饼胚。
7
开小火，饼煎到一面成型了。小心翻面，煎另一面。
8
煎到两面成金黄色。捞起沥油。装盘上桌。外酥里嫩的豆腐饼就做好了。
注意事项
1
在煎的时候，油温的把握是关键。油温过高饼下锅就胡了。油温过低，低于200度，饼会吸过多的油。
2
我是嘻嘻嘻790420，这条经验希望能帮到你。
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