香芹是一种营养成分很高的芳香蔬菜，其中以胡萝小时素及微量元素硒的含量较一般蔬菜高。每100克嫩叶片中含蛋白质3.67克，纤维素4.14克，还原糖1.22克，胡萝卜素4.302毫克，维生素B10.08毫克，维生素B20.11毫克，维生素C76~90毫克，钾693.5毫克，钠67.01毫克，钙200.5毫克，镁64.13毫克，磷60.42毫克，铜0.091毫克，铁7.656毫克，锌0.663毫克，锶1.164毫克，锰0.7603毫克，硒3.89微克，有害元素铝的含量也较高，为8.374毫克
食材
1
香芹 300g
2
五花肉 200g
3
大蒜 适量
4
盐 一勺
5
糖 一勺
6
鸡精 适量
7
酱油 适量
8
淀粉 适量
9
白酒 适量
方法/步骤
1
将香芹切3厘米左右的段备用
2
大蒜切片备用
3
将肉切片（或丝）撒上淀粉抓匀腌制备用
4
起锅倒入油（一点就好）倒入肉片翻炒肉片变白后加入一勺糖，一小勺白酒，一小勺酱油，翻炒均匀后盛出来备用。
5
重新起锅热油，倒入香芹翻炒片刻，加入一勺食用盐，然后加入肉片一起翻炒，最后将蒜片放入爆香，放适量的鸡精就可以出锅了。
注意事项
炒肉是，最好是热锅热油，这样可以防止粘锅。
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