亲，好吃的沂蒙炒鸡呦
食材
1
三黄鸡一只 1000g
2
青椒、红椒、 100g
3
葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、小茴香 40g
方法/步骤
1
把三黄鸡处理干净（最好是这个鸡种，其他的也行），洗净斩小块，放开水里，把鸡块过下水，去除鸡的血腥味，捞出鸡块。
2
依照个人口味把青椒、红椒切块。
3
葱切段（2-3公分）、姜切丝、蒜切片。
4
炒锅烧热加互何迅油，下入花椒、暗屈大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。（调料依照个人口味放入
5
下入葱段、姜丝，再下入鸡块翻炒
6
鸡块炒变色后加入适量料酒，再加入少许老抽翻炒
7
炒到汤汁渐无，加入一大勺黄豆酱翻炒，如果太干可一边炒一边分 几次点入少毙糟量清水
8
炒至熟烂后，再下入青椒、红椒翻炒约1分钟，加盐、鸡精炒匀出锅。