石锅烧排骨？听名字就流口水了，下面就跟我一道来学学这道菜吧？
工具/原料
1
排骨10块左右（500g）
2
洋葱1/4个
3
胡萝卜半根
4
土豆1个
5
香菇4朵
6
大葱半棵
7
蒜3瓣
8
姜1小块
9
金针菇1把
10
料酒2汤匙
11
香油1茶匙
12
老抽1汤匙
13
生抽3汤匙
14
冰糖2茶匙
15
盐，白胡椒粉适量
方法/步骤
1
把排骨放在冷水中浸泡1小时，充分泡去血水。洋葱切成小块，葱切段，蒜切碎，姜切片，萝卜和土豆切小块，香菇温水泡发。
2
煮锅中烧水，水沸腾后放入排骨和洋葱，煮至排骨完全变色后，连洋葱一同捞出，冲洗干净。
3
石锅中放入焯好的排骨和洋葱，注入开水，放入葱姜蒜，和香菇，调入料酒1汤匙，老抽1汤匙，生抽1汤匙，冰糖1茶匙，然后放在火上加热。
4
石锅中汤汁沸腾后转小火；把金针菇洗净，去除根部。
5
石锅中的汤汁少了近一半之后，加入胡萝卜，土豆，和金针菇，调入料酒1汤匙，生抽2汤匙，冰糖1茶匙，和胡椒粉继续焖煮，可以适当地补上少量开水；喜欢吃辣的话，放上两个干辣椒。汤汁剩余不多时，稍稍开大火，尝下汤的味道，按自己喜欢调入盐，然后收汁即可。
注意事项
按照上述步骤，慢慢来操作即可，你也能做出人间美味的！
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