贡菜含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高， 故有“天然保健品，植物营养素”之美称， 乃当今美容抗癌之佳品。
食材
1
大米 2杯
2
牛肉 150克
3
贡菜 70克
4
桔梗 100克
5
黄豆芽 150克
6
黄瓜 1个
7
胡萝卜 150克
8
木耳 5克
9
香菇 6个
10
鸡蛋 2个
11
凉粉 100克
12
紫甘蓝 50克
13
菠菜 100克
14
酱油 1勺
15
盐，鸡精 适量
16
蒜泥 一小勺
17
韩国辣椒酱 1大勺
方法/步骤
1
淘米做好饭。桔梗收拾好后用盐水浸泡一下，撕成丝，切成2厘米长，然后用香油、芝麻盐调好味。贡菜切成2厘米长后，用蒜、葱、白糖、酱油、香油、芝麻盐调好味后上锅炒熟。把黄豆芽用盐水烫下后，与调料拌好。
2
把去心后的黄瓜与胡萝卜切成丝后，用盐、醋、白糖调味。切细牛肉后，调好味，用油炒熟。用温水泡好香菇和木耳，并切成丝放入锅中翻炒一下。鸡蛋分成蛋黄与蛋清两种，把蛋清在热锅上摊开做成鸡蛋饼，取出切成丝。
3
凉粉和紫甘蓝也切成同样的丝。拌饭里不可缺少的就是决定味道的辣椒酱。平锅烧热之后，倒入少许油，先炒已拌好的牛肉后，添加少许水、辣椒酱、蜂蜜、香油再一起翻炒。
4
在石锅里倒入香油摇到石锅壁上都沾有香油，然后把饭盛到一个小碗里，做成一定形状之后，再把饭放入石锅。在其上面放上不用颜色的黄瓜、胡萝卜、香菇、蛋丝、山菜、桔梗、豆芽、木耳、肉、紫甘蓝丝和凉粉丝，倒入辣椒酱并在上面放些芝麻和松仁来做装饰，把石锅放在火上大火烧到有吱吱的响声，这样有着焦黄锅巴的石锅拌饭便完成了。
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