蒜子不能炸得太生也不能太老，否则会有苦味，一定要小火冷油，开始慢慢炸才能掌握火候。
食材
1
螃蟹 1只
2
蒜子 适量
3
洋葱 适量
4
姜 适量
5
辣椒 适量
6
豆豉辣酱 适量
7
胡椒粉 少许
8
盐 少许
方法/步骤
1
蟹剥去外壳。
2
剔除蟹腮。
4
蒜子切末。
5
洋葱切碎、姜切丝、辣椒备用。
6
锅放油，炸蒜。
7
炸蟹，盛出备用。
8
接着炸生姜、辣椒、洋葱、豆豉辣酱。
9
倒入螃蟹翻炒，加胡椒、盐、蒜子均匀翻炒。
10
出锅啦。
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