这年头能吃上正宗的红薯粉丝也是一件不容易的事
食材
1
红薯粉丝 1把
2
包心菜 1/4个
3
鸡蛋 1个
4
生抽 1勺
5
老抽 半勺
6
蚝油 1勺
7
盐 适量
8
小米辣 2个
9
孜然粉 1勺
10
香葱 3根
方法/步骤
1
先把红薯粉丝放在开水里泡软，10分钟足够了。
2
然后用剪刀把红薯粉丝稍微剪短些，目的是为了吃的时候筷子方便夹，再沥干水分装在盆子里，包心菜切丝，小米辣切圈，香葱切段，鸡蛋打入碗里，以上材料准备好待用。
3
鸡蛋用筷子打匀，热锅热油倒入鸡蛋液，快速用锅铲划散。
4
迅速加入包心菜和小米辣稍炒片刻。
5
再加入1勺生抽，半勺老抽，1勺耗油，适量盐翻炒均匀。
6
然后加入红薯粉丝。
7
左手一边用筷子迅速抖散红薯粉丝，右手一边用锅铲拌均匀，大约炒5分钟使红薯粉丝均匀上色入味。
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