最爱吃黄焖鸡的你，可否在家做过呢？给你这个配方，自己在家做！绝对是超级简单又美味，而且营养又健康。全家老小绝对都喜欢。鸡肉最好选择优质的。当然也可以用鸡腿。干香菇也可以，就是鲜香菇。只是用笨鸡和干香菇做出来略胜一筹。可以试试做，味道不一般哦。
食材
1
鸡肉块（净重） 700克
2
干香菇 10朵
3
大葱 40克
4
生姜 40克
5
料酒 20克
6
生抽酱油 30克
7
老抽酱油 15克
8
盐 适量
9
油 适量
方法/步骤
1
鸡肉剁成块，清洗干净，控水备用。我用的是笨鸡，用了不到1只。
2
干香菇清水干净，温水泡发，根据香菇的质量不同，泡的时间长短也不同
3
炒锅中加油，烧热，放入葱姜炒出香味。
4
把鸡块倒进去炒匀。鸡块已经清洗干净了，所以也没焯水。
5
确保每一块儿鸡肉都能裹上油，受热均匀。
6
把鸡肉块翻炒到水分蒸发，颜色变白，这时候的肉质会比较紧实。
7
这个时候再加入料酒到炒匀，能去腥
8
再加入生抽酱油来提鲜，继续炒匀
9
再加老抽酱油来提色，继续炒匀
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最后把鸡肉翻炒均匀至上色
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砂锅烧热，把炒好的鸡肉转入砂锅
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连同香菇水一起把香菇放入，香菇可以撕两半，也可以整颗放入
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加入热水，水量要超级多，因为这是笨鸡，而且又是砂锅，炖煮的时间会比较长。
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大火煮开，加适量食盐，转中小火再炖两个多小时。
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两个多小时后，好了，看汤已经非常浓稠，这个时候就可以关火了。
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家常版香菇黄焖鸡完成！
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敏茹意原创作品