做猪手，无非就是那几种方法。冰糖的，红烧的，酱烧的，香辣的。大概猪手本身的气质就适合这几种方法来做吧。就想五花肉一出现，人们就想到红烧肉一样。 昨天去超市买了两只猪蹄，家里有日子没吃大的肉菜了，这引起了老公的不满。因为我本身喜欢吃清淡一些的菜，不爱大鱼大肉。为了迎合老公又照顾到自己，就买了我们都很喜欢的猪蹄。他能大快朵颐，我能补充胶原蛋白，一举两得。 回家的路上我就在琢磨猪蹄怎么烧，想来种不一样的做法和味道。家里的香料被我翻了一遍，发现还有几块百梦多的咖喱。灵机一动，不如做个咖喱味的猪手好了。我记得澳门的骨煲也是有咖喱味的呢，味道一定不差。立刻，别有一番滋味在心头。
方法/步骤
1
材料：猪蹄2只斩块，咖喱2块，土豆是配菜，喜欢可以多放，不喜欢也可不放。
2
猪蹄处理干净，冷水入锅加料酒，水开后煮几分钟。 立刻放入冷水中冰镇，并清洗干净浮沫。这样处理好的猪蹄有一种很Q的口感。
3
依旧冷水入锅，用高压锅压30分钟。朋友们要根据自家高压锅的性能来设定时间。 猪蹄不易熟软，用这个办法可以缩短之后炖煮的时间。
4
压好的猪蹄还是很有韧性，要继续用砂锅炖煮入味。 把猪蹄和切好的土豆码放在砂锅中，吧高压锅中的肉汤，撇去浮油，也倒入砂锅。
5
放入两块咖喱大火烧开。
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根据口味放入适量的糖和盐调味，如果觉得味道够了，可以不用放调料。
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转小火加盖炖煮约30-40分钟，根据个人喜好。
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最后用大火把汤汁催的浓稠一些即可关火。
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