鸡脚有丰富的胶原蛋白，爽脆，可以根据个人口味来做。
食材
1
鸡脚 2斤
2
麻油 两匙
3
酒 两匙
4
老干妈 两匙
5
冰水 两大瓶
6
盐 四匙
方法/步骤
1
做之前先准备好冰水，最好是刚好结冰的，可以一早把水入出冰霜，买完菜回来，调至急冻，等做菜时，冰水差不多要结冰了，正好拿出来用。
2
鸡脚需洗干净，切成三段，多放点盐，用盐腌至半个小时，之后倒一壶开水，把鸡脚烫一下，倒出备用（过一下水，去去鸡脚味）。
3
把鸡脚放入锅中，加入水，刚好浸过鸡脚，加入两匙盐，两大匙酒，大火烧开三分钟，熄火，再焖十五分钟，再烧开三分钟，熄火，焖十五分钟，再来次烧开，焖十分钟，倒出。
5
放入冰霜一个晚上（不是急冻）第二天就可以吃了，心急的朋友也可以在两个小时后吃的，只是不够入味。
注意事项
1
起初30分钟腌制，基本上不怎么入味，隔一晚口味最佳
2
喜好酸味的，可以用醋来腌，倒一些醋、糖、老干妈泡着
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