很多人都喜欢吃莲子，但街上买的干莲子又有些不放心，怕剥壳的过程中或贮存时，用到了一些对人体不好的化学药品，所以很多人开始自己买新鲜莲子来制作干莲子，这样以后煮莲子粥、煮银耳莲子汤、炖鸡等都不用到外面去买莲子了，吃着放心。下面就来介绍干莲子的制作方法。
工具/原料
莲蓬 棉签 碗 盆子
方法/步骤
1
选择棕色饱满的莲子 自制莲子要选稍微老一点的莲子。莲子太嫩，水份太多，晒干后就变得很小了，不合算也不好吃，嫩莲子只适合生吃，当零食吃；莲子太老了，壳变硬了，不好剥壳。所以自制莲子，要选棕色饱满的莲子。
2
给莲子剥第一层硬壳 在买莲子时有的就能帮你用机器剥掉第一层硬壳，如果没有机器剥壳，可用刀切掉莲子的两头，再用手剥掉壳就行了。
3
给莲子剥第二层皮 将剥了硬壳的莲子用手剥掉其第二层皮，从莲子发芽的那一端开始剥，剥完就能看到很漂亮的白色的莲子了。
4
去掉莲心 莲心很苦，必须去掉。办法是用棉签或短的铁丝从底端向发芽的一端用力顶过去，就可以把莲心顶出来。
6
莲子的妙用 晒干后的莲子，在烹调之前要用水泡两个小时，再做成银耳莲子荡，炖排骨荡，煲粥，都很好吃，又有营养。
注意事项
一定要把莲心去干净，要不然炖出来的荡是苦的。莲心还可泡茶喝，去火。