莲子是荷花的种子，在秋季成熟。富含淀粉。口味清新，可以用来煮粥，也可以用来制作甜羹。新鲜的莲子怎么样晒干保存呐，有一下一些注意事项可供参考。
方法/步骤
1
首先应该选择老一些的莲子在晚秋时候采摘，这时候的莲子富含淀粉，个头饱满。水分比较少，容易晒干。
2
把莲蓬中的莲子剥出来，然后选取肉质紧实莲子来晒干，比较嫩的莲子可以直接使用。
3
把莲子剥去。外面的青皮。只剩下里面的果肉。联系的表面还有一层红色的薄膜，这层薄膜是可以吃的。说出来的帘子直接放在太阳下面晒就可以了。
4
如果想要得到白色的莲子，就要把内层红色的薄膜剥掉。也可以用机器磨皮。新鲜的莲子。放在通风处吹凉也是可以的。
5
晚上一定要把莲子收回家，防止被露水打湿。当然，想要快速干燥，我们还可以用烘干机进行烘干。非常的快速，有效。
6
完全干燥后的莲子可以用密封罐或者密封袋进行储存。在需要吃的时候，可以先用水进行浸泡，泡发后再进行烹饪。
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小总结1.首先应该选择老一些的莲子在晚秋时候采摘，这时候的莲子富含淀粉，个头饱满。水分比较少，容易晒干。2.把莲蓬中的莲子剥出来，然后选取肉质紧实莲子来晒干，比较嫩的莲子可以直接使用。3.把莲子剥去。外面的青皮。只剩下里面的果肉。联系的表面还有一层红色的薄膜，这层薄膜是可以吃的。说出来的帘子直接放在太阳下面晒就可以了。4.如果想要得到白色的莲子，就要把内层红色的薄膜剥掉。也可以用机器磨皮。新鲜的莲子。放在通风处吹凉也是可以的。5.晚上一定要把莲子收回家，防止被露水打湿。当然，想要快速干燥，我们还可以用烘干机进行烘干。非常的快速，有效。6.完全干燥后的莲子可以用密封罐或者密封袋进行储存。在需要吃的时候，可以先用水进行浸泡，泡发后再进行烹饪。