莲子营养丰富，有补脾止泻、补肾涩精、养心安神的功效，适用于脾虚久泻、久痢、肾虚遗精、滑精、带下、崩漏及心肾不交之虚烦不眠、心悸等症，是秋季一道难得的佳肴，那么怎么制作好吃呢?
食材
1
莲子 300g
2
姜 5g
3
蒜 5g
4
葱 10g
方法/步骤
1
将莲子先用剪刀剪个小口，去掉外皮；
2
将去了皮的莲子用刀从中间剖开；
3
用牙签去掉莲心；
4
取出的莲心不要丢了，可以放好，用来泡茶喝，是清热的好东西；
5
将去掉莲芯的莲子放在盘中备用；
6
将姜、蒜去皮，洗净后切成末备用；
7
将葱洗净后切成葱花备用；
8
在锅里放入适量色拉油；
9
加入姜蒜爆香；
10
加入准备好的莲子；
11
迅速翻炒；
12
加入适量食盐；
13
加入适量葱花；
14
加入适量鸡精；
15
起锅，美味的素炒莲子就做好了。
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