状如云朵，似积雪堆叠，入口柔软滑嫩，城然是“食鸡不见鸡”的妙品。现在小编就来告诉大家怎么制作！
食材
1
鸡脯肉 适量
2
熟火腿末 适量
3
鸡蛋清 适量
4
鲜汤 适量
5
砣状水豆粉 适量
6
猪油 适量
7
盐 适量
8
胡椒粉 适量
9
味精 适量
方法/步骤
1
鸡脯肉去筋
2
用刀背捶茸，去尽茸中筋络，装入碗内
3
先用冷鲜汤调散，再加入水豆粉、盐、味精、胡椒徽搅匀
4
最后加入蛋清打成的蛋泡搅匀
5
炒锅置旺火上，下猪油烧热（约180℃），倒入鸡浆，炒熟起锅，盛盘撒上火腿末、即成
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