面条是我的最爱，只有吃这种手擀面条才会有吃饱的感觉。难度为中等，麻烦程度中等。手擀面，市面中最为家常。也是比较经典的做法，这种赶面条的方式流传了也有近千年的历史，只是在老百姓中是代代相传，并不觉得它的历史有多么长，只是美家都是经常吃而已。面条的好坏。影响了一碗面，整体的好，所以住一晚好的手擀面。擀面条的记忆也需要经常进行练习。把面条感的又薄又均匀切出来的又系又长煮出来的又洁白又晶莹，吃起来又筋道又又柔软。
食材
1
面粉 500g
2
盐 少许
3
水 100g
方法/步骤
1
少许盐放入水中，倒入面粉中，和成面团，以面粉和水为5:1的比例和面。面团会稍硬。醒30分钟。幸好以后要经常意淫，揉面最好揉三次让灭出现有韧性的光泽度最好。
2
案板上放干面，放上面团，擀开。
3
擀开后，叠成如图所示，梯形。每层之间要撒干面。
4
上刀切，面硬可以细点切，俺的刀工就这样了，粗就没办法了。
5
抖开，把干面抖掉。
注意事项
1
冬天用温水和面，夏天用冷水和面
2
和面是新手的话最好放里一个鸡蛋。这样面就成条比较好