家常
食材
1
猪蹄 适量
2
黄酒 适量
3
醋 适量
4
姜 适量
5
干雪豆 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
猪蹄、雪豆备好（猪蹄买来已经剁块，收拾干净的）
3
大火煮开后继续煮五分钟，煮出血沫。
4
猪蹄捞出用清水洗血沫，再次检查一遍，拔去细小的毫毛
5
将雪豆洗净，加入适量清水隔夜浸泡，清洗沥干水份待用。
6
将雪豆洗净，加入适量清水隔夜浸泡，清洗沥干水份待用。
7
烧开以后保持大火状态烧20分钟，打去表层的浮沫，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时。
8
至猪蹄酥烂，放入盐调味，撒上葱花装饰，可根据自己的口味调蘸水（用酱油、醋、香油、辣椒油、花椒粉、葱花调成蘸水）。
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