看到有的朋友做凉皮和面筋，我也心动了，学着做了一次，凉皮不太成功，但面筋却很好吃，今天提前下手准备，把面团揉了又揉，终于揉出好大一盆淀粉，还剩下一大团面筋，便把面筋炒了当早餐吃了。自己做的卫生，吃着放心哈。
食材
1
面粉 250克
2
圆白菜 200克
3
青椒 50克
4
虾丸 150克
5
油 适量
6
盐 适量
7
蒜 适量
8
醋 适量
9
味极鲜 适量
方法/步骤
1
和面后，把面揉成光滑的面团，醒15分钟以上
2
盆里倒少量清水，这样用手揉压面团，揉出面浆，倒出去，接着加清水继续压，再把面浆倒出去，如此反复多次
3
面团变得粘粘的面筋后，取出来
4
蒸锅坐水，屉子上屉布，再垫一片大白菜叶，不垫也没关系，把面筋平摊在白菜叶上
5
盖上锅盖，蒸15分钟
6
这个时间准备配菜。圆白菜切丝
7
虾丸切成小薄片，青椒切片
8
面筋蒸熟了，连着白菜叶一起取出来
9
切成块备用
10
油锅加热，放蒜煸香
11
加入圆白菜爆炒2分钟
12
加虾丸和青椒 爆炒2分钟
13
把面筋倒锅里继续炒2分钟
14
倒入适量的醋和味极鲜继续炒1分钟，加盐后关火
注意事项
面团揉的时间越长，面筋越纯，口感也越好，我揉得有些不耐烦了，所以面筋里还残留一些淀粉。
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